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｜ うどん｜だし｜ |
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■小麦は良質な炭水化物
炭水化物は「糖質」と「食物繊維」の合計で表されます。
うどんは麺類の中では食物繊維比率が低く、消化可能な糖質の比率が高いため、胃内停留時間が短く、消化されやすい良質な炭水化物なのです。 |
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| 五訂増補 日本食品成分表 |
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| うどん |
炭水化物21.6％ 食物繊維0.8％ 食物繊維比率3.7％ |
| スパゲティ |
炭水化物28.4％ 食物繊維1.5％ 食物繊維比率5.3％ |
| 中華麺 |
炭水化物29.2％ 食物繊維1.3％ 食物繊維比率4.5％ |
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■うどんとの相性のいいメニュー
うどんの大部分はでんぷん。トッピングの天ぷらなどたんぱく質や野菜と組合せて食べることで、バランスの取れた食事をすることができます。 |
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| ■栄養豊富な「だし」 |
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