香川のうどん屋さん | WE LOVE うどん!!

全国のうどんを食べ歩く「はなまる製造部」のメンバー。讃岐うどんがうまいと評判を聞けばどこへでも飛んでいきます。そのはなまる製造部がお勧めの香川県のさぬきうどん屋を紹介します。

麺は包丁切り特有のエッジが強く食感が最高、冬季限定「しっぽくうどん」は美味、
天ぷらの中では「いいだこ天」は絶品、店主の前職で培ったマグロメニューもうまい。

ここのだしは麺によく絡みあっさり澄んでいながら後味に魚介特有のうまみがある。
ごぼう天も絶品。セルフうどんでは珍しく妙に小奇麗。

麺が柔らかめでモチモチ麺で非常においしい。小麦粉は、さぬきの夢2000を使用。
冬季のしっぽくうどんは自家製野菜がたっぷり。

主人が長時間熟成し踏み込んだ独特の麺で不揃いだがエッジのきいた太めの麺と
かけだしがよくからむ。

うどんはベーシック、ほとんどの客がかけうどんに天ぷらをトッピング。
主人の奥さんが揚げる天ぷらは揚げたて熱々、半熟玉子天、ちくわ天は大人気商品。

つやつや麺でこしは日本一？、噛みごたえが抜群、ぶっかけうどんで是非味わってほしい。
金時まめ天も名物。

つるつる麺がうまい、自家製唐辛子は辛いので注意！！、
いいだこ天・おにぎり等サイドメニューもうまい。

ぶっかけうどんの麺の輝きは美しいし食感も楽しい。つけだしは讃岐では珍しい
甘くて濃い目ながらだしはしっかりきいていて風味がよい。

独特の食感の麺がうまい、お勧めは野菜天ざる、さくさく揚げ立てで
野菜の甘みをよく引き出した絶品、おでん（すじ）もうまい。

香川の秘境うどん店、メニューは「ぬくい」「冷たい」しかない。あとはテーブルに置かれた醤油、酢、青唐辛子等を勝手に入れて食べる。青唐辛子は忘れられない味。実力派口コミ人気店。

超有名店、自家製の水（井戸水？？）がそのポイントか？？
藤原屋から仕入れる天ぷらは天ぷらうどんの原型か？？

うどん喫茶スタート。コンセプトが面白い。お勧めメニューはモーニングセットA、
トーストとうどんのミスマッチがたまらない。朝7時30分〜営業。

名店、なかむらで修行された大将が作り出す魅惑の女麺（細麺）
細いのにもちもちとした食感、ゴムの様なコシがある麺には脱帽です。

宮武一郎氏を強くリスペクトし、製法・味までも再現した丸亀市の名店。
900店のうどん屋があるなか、現在10店舗もないといわれている完全手作り製法にこだわった
数少ないお店。